Luonnonmukainen lastenhoito
Lähi- ja luomuruoka
Luomu on lyhenne sanasta luonnonmukainen. Luonnonmukaisessa tuotannossa otetaan käyttöön luonnon omat menetelmät kasvien viljelyssä, kotieläinten hoidossa ja elintarvikkeiden valmistuksessa. Yhteistyö luonnon kanssa on toiminnan tärkien ehto. Luomutuotteita ovat luonnonmukaisesti tuotetut maataloustuotteet, tarkkailun piiriin kuuluvilta alueilta kerätyt luonnontuotteet sekä jalostetut elintarvikkeet, jossa on pääosin luonnonmukaisesti tuotettuja raaka-aineita.
Täysiarvoiseen ravitsemukseen liittyy oleellisesti vaatimus siitä, että ruoanvalmistuksessa käytetävät raaka-aineet ovat lähiseudulta, omassa maakunnassa tuotettuja raaka-aineita. Toisaalta lähiruoka-ajattelulla voidaan tarkoittaa kotimaisia ruoka-aineita. Tämä ns. lähiruoka-ajattelu on saavuttanut suosiota sekä tavanomaisen ruoan, että täysiarvoisen ravitsemuksen periaatteita noudattavien ruoanvalmistajien keskuudessa.
Lähiruoka-ajattelun keskeisiä tavoitteita ovat:
* tuottaa lisätuloja viljelijöille ja tuottajille ja vahvistaa heidän talouttaan
* varmistaa, että ruoanvalmistajat saavat keittiöihinsä karkealaatuisia raaka-aineita
* antaa ruokailijoille makuelämyksiä
* huolehtia ruoan turvallisuudesta
* antaa tietoa ruoan alkuperästä
Täysiarvoinen ravitsemuksenmalli toteutuu Huvikummun lasten ruokalistalla. Ruoka valmistetaan päiväkodin keittiöllä. Raaka-aineet, joista keittäjä valmistaa päiväkotiateriat, ovat lähes kaikki luonnonmukaisesti tuotettuja ja lähialueella kasvaneita.
Ruoan raaka-ainehankintoja suunniteltaessa lähtökohtana on ennen kaikkea lähialueelta hankitut luomutuotteet. Ruoka-aineet hankitaan lähialueen luomutuottajilta mahdollisimman tuoreina. Erityisen tärkeää on saada liha ja kananmunat suoraan tuottajalta. Ruoka-aine hankintoja varten aluissa toimi ruokapiiri, jonka kautta ruoka-aineet saatiin päiväkotiin.
