Huvikumpu projekti vuosina 1995- 1998
HUVIKUMPU- projekti toteutettiin vuosina 1995- 1998 oli osana valtakunnallista sosiaali- ja terveysalan kehittämiskokeilua. Huvikumpu- projektin yhteistyöorganisaatiot olivat Ylivieskan tekniikan ja sosiaalialan oppilaitos, Keski- Pohjanmaan ammattikorkeakoulu, Ylivieskan yksikkö (sosiaaliala), Ylivieskan kaupungin päivähoito sekä lähialueen luomutuottajat.
Projektin toiminta
Huvikumpu-projektin päätoteutuspaikka oli 21-paikkainen päiväkoti Huvikumpu. Siirtyminen luomuruokaan alkoi Huvikummussa vuonna 1996. Projektin aluksi perheitä haastateltiin heidän ravitsemustottumuksistaan, terveyskäyttäytymisestä ja sairauksien hoitomenetelmistä. Projektin vetäjät ja päiväkodin henkilökunta pitivät asiaan liittyviä vanhempainiltoja ja tiedottivat muutenkin projektista. Kaikki projektiin osallistujat kävivät luomuhoitokoulutuksissa.
Alueen luomutuottajien kanssa tehtiin sopimukset luomutuotteiden toimituksista päiväkodin keittiölle. Luomuruokailuun siirryttiin 1.9.1996. Luomuruokalistojen suunnitteluun osallistuivat Ylivieskan tekniikan ja sosiaalioppilaitoksen opiskelijat ja päiväkotien keittiöhenkilöstö luomukurssin aikana. Oppilaitoksen opiskelijat olivat työharjoittelussa Huvikummun päiväkodissa ja osallistuivat myös ruoan valmistukseen. Luonnonmukainen lastenhoito sisälsi Huvikummussa on myös taide- ja ympäristökasvatusta
Projektin tavoitteet
Huvikumpu-projektin yhteistyötahot halusivat kokeilla ja kehittää luonnonmukaisen lastenhoidon mallin. Sen mukaan lasten terveyttä hoidetaan mahdollisimman luonnonmukaisesti hyödyntäen alueellista tietotaitoa, perinnettä ja luonnonmukaisesti tuotettua ravintoa. Projektin tavoitteena oli ennalta ehkäistä sairauksia lisäämällä lasten vastustuskykyä sekä kotona että päiväkodissa. Lasten vanhempia haluttiin rohkaista omatoimisuuteen terveyden ja sairauden hoidossa. Samalla kehitettiin päiväkotiin sopiva sairauksien alkuhoitomalli. Projektin tavoitteena oli myös alueen luomutuotteiden tunnetuksi tekeminen ja niiden saatavuuden parantaminen. Tuotteiden jalostusastetta haluttiin nostaa lisäämällä yhteistyötä kuluttajan, kaupan ja tuottajien välillä.
LUONNONMUKAINEN LASTENHOITO HUVIKUMMUSSA
Luonnonmukainen lastenhoito on kokonaisvaltaista lapsen ja lapsen elinympäristön huomioonottamista. Luonnonmukainen lastenhoito sisältää lapselle annettavan ravinnon, vaatetuksen, levon ja virkistyksen merkityksen, elinympäristön puhtauden ja viihtyvyyden, sairauksien ennaltaehkäisyn, sairauksien alkuhoidon ja oman tekemisen kautta tapahtuvan oppimisen. Huvikumpu-projektissa on lähdetty käytännönläheisesti toteuttamaan luonnonmukaista lastenhoitoa päiväkodissa ja kehittämään yksinkertaista ja käyttökelpoista mallia muidenkin toteutettavaksi. Tutkimukset osoittavat, että varhaiskasvatuksen merkitys terveellisten elintapojen luomisessa on kiistaton. Jo varhain lapsuudessa opitut terveyttä koskevat tiedot, asenteet ja käyttäytyminen vaikuttavat kasvavan lapsen terveyteen koko hänen elämänsä ajan. Lapsena saadut tottumukset siirtyvät aikuisuuteen, joten voimme valita, minkälaisia tottumuksia ja malleja luomme kasvavalle sukupolvelle. Tämä asettaa suuret haasteet lasten vanhemille, varhaiskasvattajille ja muille lasten asioista päättäville.
Tekemällä oppii
Huvikumpu-projektissa on kehitetty päiväkotiin sopivan luonnonmukaisen lastenhoito mallin, jossa lapset saavat puhdasta, alueella tuotettua luomuruokaa, sairauksien hoitoon paneudutaan jo alkuvaiheessa ja sairauksia ennaltaehkäistään käyttämällä mm. valkosipulia ja vitamiinipitoisia marjoja. Ympäristöstä huolehtiminen ja oman elinympäristön kauneusarvojen ymmärtäminen on osa kasvatusta, johon lapset ohjataan pienestä pitäen. Tekemällä oppiminen on osa kasvatusmenetelmää, jolloin opitut asiat sisäistyvät ja siirtyvät sukupolvelta toiselle. Huvikummussa pihalla kasvatetaankin myös omia yrttejä. Oman kasvimaan kautta lapset näkevät, miten myös itse voi kasvattaa syötävää ja saada tuoreita tuotteita suoraan pöytään tai mausteita keittoon. Kompostointi aloitettiin Huvikummussa ostamalla kierrätyskeskuksesta kompostori, joka oli tehty vanhasta pakastearkusta. Huvikumpu-projekti on osaltaan näyttänyt, mitä yhteistyö tuottaa. Päiväkodin henkilökunta, lasten vanhemmat, oppilaitosten opettajat ja opiskelijat sekä luomutuottajat ovat kehittäneet lasten parhaaksi mallin, jossa huomioidaan mahdollisimman monipuolisesti kaikki, minkä tiedetään olevan hyvää lapsen tasapainoiselle kasvulle ja kehitykselle.
ENSIMMÄISEN VAIHEEN KOKEMUKSIA
Yhteistyö käytännön työelämän ja koulutuksen kesken on lisääntynyt. Lapset ovat omaksuneet terveyttä edistäviä elintapoja ja oppineet konkreettisesti, miten itse voidaan vaikuttaa omaan terveyteen ja elinympäristöön. Useat lasten vanhemmista ovat siirtäneet mallin myös oman kotiinsa. Täysiarvoiseen ravitsemukseen pohjaava luomuruoka, joka on tuotettu lähialueella, pärjää hintavertailussa tavanomaisesti tuotetun ruoan kanssa. Ruoan suolapitoisuutta vähennettiin tuntuvasti yrttien ja valkosipulin käytön ansiosta. Luomutuotteiden jatkojalostus on lisääntynyt alueella.
Projekti on herättänyt kiinnostusta ja useat päiväkodit ympäri Suomen ovat ottaneet mallia Huvikummusta. Oppilaitoksessamme järjestetään ekologisen ravitsemuksen ja hoidon koulutusta projektin kokemuksia hyödyntäen.
Huvikummun päiväkodin lapset ovat nauttineet ekologiseen ravitsemukseen pohjaavaa luomuruokaa. Luomuruoista ovat nousseet erityisen suosituiksi ruisleipä, kalkkunanliha, kala ja jogurtti. Erikoisuutena on kokeiltu esim. tyrnimarjan käyttöä sellaisenaan ns. voimapillerinä tai lisättynä soseena tai jauheena jälkiruokiin.
Sairauksien ennaltaehkäisyssä lapset ovat saaneet juoda ajankohtaan sopivaa marjamehua/hunaja-yrttiteetä ja päivittäin valkosipulia ruoan mausteena. Vilustunut lapsi on saanut juoman lisänä lämmittävän yrttisen jalkakylvyn. Yrtit on valittu lapsille sopiviksi.
Luomutuotteita on ollut hyvin saatavilla. Luomutuotteiden kysyntä on kasvanut tekemämme kyselyn mukaan Ylivieskan kaupoissa ja niiden tuotevalikoimat ovat laajentuneet. Huvikummun lasten van-hemmat ovat lisänneet luomutuotteiden kulutusta. He ostavat myös päiväkodin kautta suoraan luomu-tuottajilta tuotteita ns. ruokapiirinä.
Marjojen jatkojalostustuotteita (nektarit, mehut ja uutuutena tyrni- ja mustikkajauheet) on myös käytetty. Yrttien käytöllä on vähennetty liiallista suolan käyttöä ja valmistamalla ruoka raaka-aineista on vähennetty lisäaineiden ja nitriitin saantia.
Luomutuotteet ovat tulleet maksamaan odotettua vähemmän. Ekologiseen täysiarvoiseen, ravitsemukseen pohjaava lähialueella tuotettu luomuruoka pärjää hintavertailussa tavanomaiselle ruoalle, jossa käytetään mm. eineksiä ja kaukaa tuotettuja elintarvikkeita kuten hedelmiä.
"Lapsia kannattaa hoitaa ajoissa ja kunnolla, se pitää tehdä ilolla ja hyvällä tunnolla." Leena Hautala
